一、廚房現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)參數(shù)

A、排風(fēng)量計(jì)算

 *  排風(fēng)量Q=集煙罩投影面積S*2200m3/h  ；當(dāng)排煙管道長(zhǎng)度超過40—70米時(shí)，則風(fēng)量需增40%左右，管道長(zhǎng)度超80米以上時(shí)，風(fēng)量需增加55%左右，以保證排煙效果。

 *  集煙罩安裝高度距地面1.8—1.9m

 *  集煙罩距灶臺(tái)面高度約1m

 *  集煙罩罩口吸風(fēng)速不小于0.6m/s；喉管吸風(fēng)速不小于5m；排煙管道內(nèi)氣流速度約10—15m/s；當(dāng)集煙罩靠墻安裝時(shí)，罩與墻之間的縫要封閉以增強(qiáng)吸風(fēng)效果；

*   集煙罩內(nèi)的吸風(fēng)口開口原則1、以主管位置為基準(zhǔn)，由小到大，即離主管近風(fēng)口小，離主管遠(yuǎn)風(fēng)口大，以使吸風(fēng)均勻。

原則2以主炒灶為重點(diǎn)，主炒灶風(fēng)口開大，其它油煙量小的位置開口偏小。

*   集煙罩投影面積要超過灶臺(tái)邊150—200mm。集煙罩寬度一般為1200mm

*   運(yùn)水煙罩中水簾由控制柜控制，控制柜中的水里加入化油劑；運(yùn)水煙罩上部吸風(fēng)口處的葉輪作用是氣液分離，阻擋罩中的水霧，不被氣流帶入管道內(nèi)，不是用來排風(fēng)的。

 *  廚房新風(fēng)量=排風(fēng)量*80%  送新風(fēng)口要距集煙罩前部1m以上距離

 *  廚房保持微負(fù)壓約5Pa左右，負(fù)壓過大會(huì)使?fàn)t膛倒風(fēng)。

負(fù)壓：就是指比常壓的氣壓低的氣體狀態(tài)，也就是我們常說的“真空”。例如，用管子喝飲料時(shí)，管子里就是負(fù)壓；用來掛東西的吸盤內(nèi)部，也是負(fù)壓。

正壓：就是指比常壓的氣壓高的氣體狀態(tài)。例如，給自行車或汽車輪胎打氣時(shí)，打氣筒或打氣泵的出氣端產(chǎn)生的就是正壓。

B、管道計(jì)算

*  管道截面積S=排風(fēng)量Q/（氣流速度V*3600）（換算單位）

*  氣流速度一般取12m/s，得出管道截面積后根據(jù)規(guī)范選取管道尺寸S=a*b

*  常用管道形狀優(yōu)選圓管或方管即a=b，次之為矩管即a≠b；矩管中 a/b要小于2  否則管道中氣流阻力大。

*  常用排煙管道材質(zhì)一般選用鍍鋅板，當(dāng)客戶要求檔次高要美觀時(shí)可選304不銹鋼板制作。不銹鋼板強(qiáng)度優(yōu)于鍍鋅板。大商場(chǎng)及超市有時(shí)還會(huì)采用玻璃鋼材質(zhì)管道。

*  當(dāng)管道截面尺寸過大時(shí)，表面要壓加強(qiáng)筋紋或用角鋼加強(qiáng)，防止管道內(nèi)氣流引起管道震動(dòng)產(chǎn)生噪聲。

*  管道安裝時(shí)法蘭間必須要加密封墊,若密封性要求高的,在安裝前要將管道接縫從內(nèi)部涂上密封膠。

*  管道與普通排煙風(fēng)機(jī)連接時(shí)必須要加軟連接，若與一體式油煙凈化器連接則無需加軟接（軟連接漏聲大），將管道法蘭與設(shè)備法蘭直接加密封墊對(duì)接，因?yàn)樵O(shè)備內(nèi)部的電機(jī)底座已加減震墊或減震器。

風(fēng)量與管道尺寸對(duì)應(yīng)表

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