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技術(shù)知識

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餐飲業(yè)靜電式油煙凈化器低空排放解決方案

2015-08-15 09:36:10   閱讀: 3845  

一、餐飲油煙的形成

        食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物,俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機(jī)化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響;油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì),表現(xiàn)是致癌性的突變性,降低人體的免疫機(jī)能。

二、餐飲油煙廢氣量計算

        根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計規(guī)范,烹飪廚具上方需安裝集煙罩,通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計。

根據(jù)Q=3600V·S

        Q:排煙量—m3/h      V:截面風(fēng)速—m/s      S:集煙截面—㎡

        截面風(fēng)速按0.6設(shè)計,即每平方米煙罩截面排煙量為

         Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h     

三、餐飲油煙治理目標(biāo)及低空排放要求

1、 餐飲油煙治理目標(biāo)

        煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放;

        附表 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率

 

規(guī)模

小型

中型

大型

最高允許排放濃度(mg/m3)

2.0

凈化設(shè)施最低去除效率(%)

  60

70

 85

2、餐飲油煙低空排放要求

        額定風(fēng)量下,油煙凈化設(shè)備凈化效率要求:95%以上。

        在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū),一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻,建筑物外墻不能安裝風(fēng)管,只能低空排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,也有可以因油煙擾民被投訴,因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高,額定風(fēng)量下,凈化效率需達(dá)95%以上。

四、治理系統(tǒng)的設(shè)計

1、設(shè)計工藝和流程

針對廚房炒鍋油煙特點(diǎn)及工程要求,治理采用大力環(huán)保公司先進(jìn)的高壓靜電凈化技術(shù),其工藝流程圖如下:

 

 

 

2、靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備的工作原理

        大力環(huán)保靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子,以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子,使油煙粒子帶電,再利用電場的作用,使帶電油煙粒子被陽極所吸附,以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小,其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高(可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級),可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉(即荷電),油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機(jī)理的必然現(xiàn)象,而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析:包括電場荷電和擴(kuò)散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1,在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化,使電力線與油煙粒子表面相交,沿著電力線運(yùn)動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子;擴(kuò)散荷電是離子在空氣中因熱運(yùn)動而擴(kuò)散,當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。

        電場的設(shè)計使油煙粒子的運(yùn)動速度較低,一般在零點(diǎn)幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷,帶電粒子在電場中會受到電場力(庫侖力)的作用,其結(jié)果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高,而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。

 

 

 

        在靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備里,電功率主要是用來發(fā)射電子和推動油煙粒子,與空氣幾乎不產(chǎn)生作用,因此靜電場的能耗較小。而且除油煙設(shè)備的阻力也較小,無須使用壓力較大的風(fēng)機(jī)。因此靜電式油煙凈化設(shè)備的總能耗比起其他的除油煙方式要小。

五、低空排放油煙凈化設(shè)備安裝示意圖

 

餐飲油煙凈化設(shè)備低空安裝示意圖(一)

 

 

餐飲油煙凈化設(shè)備低空安裝示意圖(二)

 

 

 

餐飲油煙凈化設(shè)備低空安裝示意圖(三)

        更多油煙凈化器相關(guān)資料請訪問:鄭州市大力環(huán)保設(shè)備有限公司http://www.robertocansino.com


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