10月14日，杭報B1版曾對西斗門路一整條街不準(zhǔn)賣飯，來治油煙的現(xiàn)象進(jìn)行報道。

　　實(shí)際上，居民樓下的餐飲店油煙問題一直是市民關(guān)注的熱點(diǎn)，12345市長熱線基本上每天都能接到相關(guān)投訴。油煙問題成了“難啃的硬骨頭”，難道只能像西斗門路一樣，讓居民樓下的餐飲店只賣面，不賣飯嗎？

　　作為杭州市油煙控制示范區(qū)的上城區(qū)，4年前，曾開展過一次安裝飯店油煙在線監(jiān)控裝置的行動?！吧铣窃囼灐贝胧?shí)行到現(xiàn)在，效果如何？
　　近日，記者走訪了中山南路、河坊街、高銀街周邊一系列的大小飯店，油煙監(jiān)控的使用情況究竟怎樣？這樣的油煙監(jiān)控辦法對居民樓下飯店的監(jiān)管是否有借鑒意義？
　　
　　走訪試點(diǎn)區(qū)域，油煙投訴下降

　　上城區(qū)環(huán)保分局監(jiān)察科工作人員徐伶俐介紹，上城區(qū)是老城區(qū)，餐飲油煙問題曾經(jīng)也同樣是“老大難”。不過，他們開動腦筋，下了一番功夫，包括中山南路和高銀街美食街在內(nèi)的餐飲業(yè)集中街道，共有162家餐飲企業(yè)，陸續(xù)安裝上油煙在線監(jiān)控裝置，共有164臺。這些餐飲店每時每刻排放的油煙是否正常，會通過無線通訊傳送到環(huán)保部門的監(jiān)控中心，執(zhí)法人員在辦公室電腦上，就能實(shí)時看到油煙凈化器的開關(guān)狀態(tài)、運(yùn)行時間等情況，相當(dāng)于在餐飲企業(yè)安置了一位“電子警察”。

　　徐伶俐告訴記者，在推廣油煙監(jiān)控的2011年，上城區(qū)關(guān)于油煙問題的信訪投訴同比下降了34%。

　　大的餐飲企業(yè)，安裝油煙監(jiān)控設(shè)備的情況相對良好。在工作人員的電腦屏幕上，記者發(fā)現(xiàn)，在10月18日的實(shí)時數(shù)據(jù)中，較大的餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)備運(yùn)營狀況均為“優(yōu)”或“良”。“如果這些企業(yè)的油煙凈化設(shè)備出現(xiàn)問題，我們立刻就能發(fā)現(xiàn)。望江東路的外婆家，去年上半年，曾出現(xiàn)油煙在線監(jiān)控‘亮紅燈’，馬上安裝了新的凈化器就好了?！?/p>　　10月18日，記者來到這家餐廳，在廚房里看到：排煙管道直通樓頂。工作人員介紹，油煙凈化設(shè)備安裝在樓頂。高空排放油煙的凈化系統(tǒng)一旦“超負(fù)荷”，在線監(jiān)測馬上能顯示出來。
　　
　　小飯店流動性大，設(shè)備價格是關(guān)鍵

　　油煙管控盡管取得了一定的效果，但還是遇到了一些問題。

　　由于餐飲行業(yè)流動性較大，即便安裝了油煙監(jiān)測系統(tǒng)，但飯店搬走了，監(jiān)測裝置也就沒用了，“對于關(guān)閉的餐館，我們會對監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行回收，安裝到新開業(yè)的，或者油煙問題比較嚴(yán)重的餐館去。不久前，中山南路關(guān)閉餐館的設(shè)備我們都回收了?！?br />

　　同時，油煙監(jiān)測的設(shè)備缺乏統(tǒng)一的國家量化標(biāo)準(zhǔn)，市場魚龍混雜，許多商家往往看到昂貴的設(shè)備價格而退卻。盡管經(jīng)過了政府部門補(bǔ)貼，但成本費(fèi)還需要一萬元。

　　不少油煙投訴是因為飯店油煙凈化器質(zhì)量不好造成的，可能是餐館自己買來的設(shè)備本身質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，或者用久了缺乏維護(hù)，才會導(dǎo)致排放超標(biāo)。
　　
　　打造最嚴(yán)監(jiān)管體系，倒逼凈化器運(yùn)維

　　根據(jù)今年4月試行《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》，不產(chǎn)生油煙的面點(diǎn)店等可在居民樓下經(jīng)營，無需環(huán)保審批。但這些面點(diǎn)店在實(shí)際運(yùn)營中是否產(chǎn)生油煙？是否超范圍經(jīng)營？這并不是“一刀切”的問題。

上城環(huán)保分局制定2015年餐飲油煙監(jiān)管年度工作計劃里，提出要打造最嚴(yán)油煙監(jiān)管體系，不安裝和改造油煙凈化設(shè)備，那就重罰，以處罰倒逼境內(nèi)餐飲行業(yè)油煙凈化器正常運(yùn)維。

　　“現(xiàn)在很多商戶，尤其是規(guī)模大的餐飲企業(yè)，對是否安裝油煙凈化設(shè)備的猶豫態(tài)度已經(jīng)是‘過去式’了，很多都主動安裝和改造設(shè)備，畢竟居民不投訴，生意才能做得好，這才是良性循環(huán)?！毙炝胬f。

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