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安裝廚房油煙凈化器 塑造健康廚房環(huán)境

2016-07-08 09:48:51   閱讀: 3340  

  近幾年來,由于流動(dòng)人口的增加和人們生活節(jié)奏的加快,飲食業(yè)得到了迅速的發(fā)展,各種規(guī)模的餐廳、飯店的分布范圍也從原來的比較集中的餐飲廣場(chǎng)、商貿(mào)區(qū)等向小區(qū)擴(kuò)散,住宅區(qū)內(nèi)的住戶對(duì)于這些飯店廚房產(chǎn)生油煙的投訴也越來越多。究其原因,還是因?yàn)闆]有安裝油煙凈化器,給人們生活帶來了影響。

  廚房油煙的成分非常復(fù)雜,主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等已知致突變、致癌物以及焦油等。廚房油煙的毒性大且多,對(duì)呼吸系統(tǒng)的損害較大,其中具體表現(xiàn)為,導(dǎo)致肺癌的發(fā)生率較高。所以,無論是為了自身的健康還是周圍的環(huán)境,飯店都應(yīng)該安裝廚房油煙凈化器。

  廚房油煙的凈化屬于空氣潔凈技術(shù)的范疇,其基本方法也類同于空氣潔凈所采用的方法。根據(jù)捕捉油煙微粒方式的不同,目前國內(nèi)常用廚房油煙凈化設(shè)備主要有4 類:慣性分離法、靜電沉積法、過濾法和洗滌法。

  1、慣性分離法。又可以稱作機(jī)械分離法,此類油煙凈化器為過濾凈化器和慣性凈化器。讓油煙氣流以較高速度通過濾網(wǎng),氣流方向發(fā)生改變,細(xì)小的油霧顆粒會(huì)隨氣流改變方向,較大的油霧顆粒因慣性而與濾網(wǎng)碰撞到而從氣流中分離出來,凈化器的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,阻力小,但凈化效率不高,只能去除油煙中較大的顆粒,清洗維護(hù)的工作量較大,清洗不及時(shí)易造成濾孔堵塞。

  2、靜電沉積法。油煙氣流通過高壓電場(chǎng),利用電場(chǎng)產(chǎn)生的靜電力使油霧塵粒從氣流中分離。靜電凈化器是一種干式高效凈化器,優(yōu)點(diǎn)有效率高、阻力小、可處理高溫高濕氣體等,缺點(diǎn)有設(shè)備尺寸大、造價(jià)高、精度要求高、需定期清理等。在目前的廚房油煙處理工程中,靜電沉積法使用得最廣泛,效果也比較理想。

  3、過濾法。含塵含油煙氣體通過吸油性能高的高分子復(fù)合材料濾布、纖維墊或活性炭纖維時(shí),油霧由于重力捕集等作用被凈化,但會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)使吸附材料飽和。 因此,雖然在初換濾料時(shí)使用效果良好,特別對(duì)油煙的異味去除明顯,但在實(shí)際運(yùn)行上采用此方式的很少,比較適合偶爾間歇使用,且使用時(shí)間短的廚房,且需頻繁更換過濾材料。

  4、洗滌法。讓油煙氣流通過凈化裝置時(shí),與吸收凈化液(水)通過特殊的裝置而形成液膜或液霧充分接觸,洗滌吸收油煙污染物。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,投資低,運(yùn)行費(fèi)用較低,占地面積小,凈化效果好。缺點(diǎn)是廢水排入下水道時(shí),存在二次污染的問題。 此種方法在廚房油煙處理中較少采用。

  隨著人民對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高,對(duì)廚房油煙的處理也會(huì)越來越嚴(yán)格。中式飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),中餐廚房油煙氣含油量高的特點(diǎn)在較長(zhǎng)時(shí)間跨度內(nèi)是不會(huì)改變的。為了達(dá)到更佳的處理效果,鄭州大力環(huán)保油煙凈化器提醒大家,可以在靜電沉積法處理油煙前,根據(jù)具體廚房油煙的特點(diǎn)進(jìn)行各種預(yù)處理,即采用各種方式的綜合運(yùn)用。

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