餐飲業(yè)環(huán)保要求

一.法規(guī)要求

1.國家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務業(yè)的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。

2北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法:

第三十二條 飲食服務業(yè)經營者必須采取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規(guī)定的排放標準。

居民住宅樓的底層不再安排產生油煙污染的飲食服務業(yè)經營場所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業(yè)經營場所。

現(xiàn)有飲食服務業(yè)經營場所污染擾民的，應當限期治理或者停業(yè)。

北京市建設項目環(huán)境保護審批:

5、餐飲項目：

（1） 符合建設項目基本要求；

（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內設立產生油煙、異味污染的飲食業(yè)經營場所；

（3） 爐灶必須使用燃氣或電能等清潔燃料，在高污染燃料禁燃區(qū)內，鍋爐也須使用燃氣或電能等清潔燃料；

（4） 必須設置收集處理油煙、異味的裝置，并通過專門的煙囪排放，專用煙囪的高度應高于周圍20米內的居民建筑；

（5） 安裝空調器、排風裝置產生噪聲和熱污染的，應采取措施進行防治；空調器、排風裝置不得設置在居民窗戶附近，在商業(yè)區(qū)步行街和主要街道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程中產生噪聲的須采取降噪、隔聲措施，達到當?shù)毓潭ㄔ肼曉磸S界噪聲標準；

（6） 廢水應經隔油或殘渣過濾措施處理后排入市政管網(wǎng)；周圍無市政管網(wǎng)的，應將廢水處理達到相應的排放標準后方可排放。經營過程中產生的殘渣、廢物，不得排入下水道。

北京市西城區(qū)人民政府:

        隨著區(qū)域經濟發(fā)展，產業(yè)結構調整，西城區(qū)第三產業(yè)的比例不斷加大，餐飲業(yè)數(shù)量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進一步加強對餐飲業(yè)油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無害化、資源化、市場化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線堵塞，保護人民群眾身體健康，日前，西城區(qū)市政管委與區(qū)環(huán)保局聯(lián)合向駐區(qū)單位發(fā)出《關于加強治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區(qū)餐飲業(yè)和單位食堂：1、自覺遵守環(huán)保有關法律、法規(guī)，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設施，按照設計要求定期由有資質的專業(yè)回收企業(yè)對分離出的油污進行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時進行整改。


        區(qū)市政管委、環(huán)保局將按有關法規(guī)要求對餐飲業(yè)和單位食堂進行全面檢查，對未按規(guī)定安裝有效的油污分離設施，導致超標排放的餐飲企業(yè)依法進行處罰，并記入西城區(qū)企業(yè)信用信息警示信息系統(tǒng)，予以通告。


3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業(yè)的環(huán)保要求，要求餐飲業(yè)經營者須遵守以下規(guī)定：
必須使用清潔能源，油煙不得排入下水管道；應設置油煙凈化裝置，并保證其正常運行，實現(xiàn)達標排放，排放污染物超標的應委托污染治理專業(yè)運營單位維護運行；設置餐飲業(yè)專用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周圍生活和工作環(huán)境。
草案同時提出，凡是違反這些規(guī)定的將處以2萬元以下的罰款。

        資料來源：鄭州市大力環(huán)保設備有限公司http://www.robertocansino.com